T engo, tengo, tengo, tú no tienes nada, tengo los borradores hasta las trancas .... podría cantar a modo de canción infantil, tengo recetas...

Tengo, tengo, tengo, tú no tienes nada, tengo los borradores hasta las trancas .... podría cantar a modo de canción infantil, tengo recetas sin foto, fotos sin receta, entradas sin acabar, vamos, un batiburrillo que no consigo desmadejar ni a tiros, qué barbaridad de cosas acumuladas, en fin, poco a poco, iré sacando todo a la luz y lo que no me convenza a tomar por saco, y empiezo por el paseo del mes de junio que como me descuide se me va a juntar con el de agosto ; el de julio no porque no publiqué na de na jaja, ha sido un mes tela de intenso, piscina, playa, pantano, comidas familiares, etc.

Así que vamossssssssssssssssss al lio !!!

LOS INVENTOS DE CARMELA

 

En el blog de inventos empezamos el mes con una rica " tarta de queso con dulce de leche " en panificadora ", para qué veamos que la panificadora sirve para muchas cosas además de hacer y amasar pan, es un electrodoméstico infravalorado, que tiene muchos usos y es muy económico, yo no sabría estar sin ella.

 

 

 

Después de esta tarta tan rica, le llegó el turno a un aperitivo super fácil y que ha gustado mucho en mi casa, " quesitos fritos con mermelada de tomates cereza ", los quesitos se pueden tener congelados en un recipiente hermético y freir cuando queramos comerlos, la mermelada también se puede preparar con antelación, así tenemos un aperitivo asegurado para imprevistos.

 

 

 

 

Nos metimos de cabeza en el reto de Rosilet, de poner una ensalada en nuestra vida, y así surgió esta " ensalada de canónigos, enmental y sardinas con vinagreta de fresas y semillas de amapola ", un conjunto de sabores que explotan en la boca, es alucinante la combinación, deliciosa.

 

 

 

 

 

Llegamos al día 20 y tuvimos el reto de Desafío en la cocina, en esta ocasión nos fuimos a Japón y China para degusta estas " Gyoza al estilo Carmela ", unas empanadillas doradas en sartén y cocidas al vapor, puro pecado que se come en un suspiro.

 

 

 

 

Poco a poco, hemos llegado al final del mes con este " pollo confitado a baja temperatura " un pollo sabroso ideal para bocadillos y ensaladas.

 

 

 

 

Y para muestra estos ricos " bocadillos de pollo confitado, mermelada de tomate y queso viejo ", por favor, qué delicia de bocadillo.

 

 

 

 

 

 

LA PANADERÍA DE CARMELA

 

 

En la panadería, me da pena decirlo, pero, solo publiqué este delicioso " bizcocho nube de nata y limón ", que está de muerte lenta y que tengo previsto repetir en breve, totalmente recomendado.

 

 

 

ME HA GUSTADO:

 

 

Además, este mes he conocido la tienda SOSTRENE GRENE, una especie de Ikea pero con más estilo y con muchas cositas para el DIY y trabajos de craft. Se me oolvidó hacerle fotos.

S igo cocinando aunque no lo parezca, pero, como véis tengo que cambiar muchas fotos, porque la mayoría de las fotos de este mes han sido c...

Sigo cocinando aunque no lo parezca, pero, como véis tengo que cambiar muchas fotos, porque la mayoría de las fotos de este mes han sido comidas casi en la cocina o llevadas a eventos, de ahí que sean tan malas, pero, como en casa nos han gustado las voy poniendo y en cuanto las repita les voy renovando la foto.

En casa nos gustan mucho los calamares fritos, pero, los caseros, los frescos fresquísimos comprados en la pescadería la misma mañana, tiernos y con todo el sabor del mar, no esa especie de chicle rebozado que nos meten en una bolsa y nos lo cuelan como calamares. Para rebozarlos uso la levadura especial para bizcochos, ésa que lleva levadura química o impulsor incorporado, el por qué es que la usé un día que no tenía la de fritura ni de tempura, y me encantó el resultado y, para, freir un buen aceite de oliva a la temperatura ideal, un poco de sal y limón si nos gusta para aderezar. 

La idea de poner en tosta es por mi manía de los aperitivos, me encantan de todo tipo y los que llevan pan como base son estupendos como entrante porque llenan un montón. La salsa pesto puede ser comprada o casera, hay marcas bastante aceptables aunque hacerla casera no se tarda nada y queda espectacular.

Fotos y receta: Carmela 

TOSTAS DE CALAMARES Y SALSA PESTO



INGREDIENTES ( 4 personas, unas 8 tostas ):

- 16 anillas de calamar fresco

- 8 rebanadas de pan de barra

- 8 cucharaditas de salsa pesto verde , comercial o comprada ( ésta está deliciosa, salsa pesto de macadamia )

- Harina con levadura para rebozar

- Sal

- Aceite de oliva para freir

- Limón para servir

PREPARACIÓN:

1) Lavar y secar bien las anillas de calamar. 

2) Poner en un plato harina suficiente y rebozar las anillas quitando el exceso. Reservar.

3) Calentar aceite de oliva en una sartén honda o en una freidora, la temperatura caliente pero sin que el aceite eche humo, freir las anillas hasta que queden doradas, sacar a una fuente forrada con papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de aceite, salar al gusto.

4) Tostar ligeramente las rebanadas de pan, untar con la salsa pesto y colocar encima las anillas de calamar fritas. Si nos gusta, verter por encima unas gotas de zumo de limón.

Servir recién hecho junto a unos tomates cherry.

Tengo la cocina un poco a la buena de Dios, vamos, que no consigo organizarme, además, ya he vuelto al trabajo que, después de muchos mese...

Tengo la cocina un poco a la buena de Dios, vamos, que no consigo organizarme, además, ya he vuelto al trabajo que, después de muchos meses, cuesta y mucho adaptarse de nuevo a un ritmo y una rutina. Así que mientras voy poniendo orden sigo con recetas fresquitas y sencillas de preparar, ésta que os traigo como todas las que llevan gelatina, está mejor de un día para otro.

Los sabores cítricos me gustan mucho, por lo que cuando encuentro cosas con naranja o limón caen seguro, aún no me he hecho amiga del pomelo y la lima, pero, ya caerán también jeje. Estos vasitos son ideales para que los niños tomen zumo de naranja y si los acompañamos con unas ricas golosinas de fruta ya no se resisten a tomarlos ya veréis.

La receta la hago desde hace un siglo, he actualizado un poco y como me gusta bastante la vuelvo a traer , espero que os guste.

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: Mis deseos más dulces

VASITOS DE NARANJA Y YOGURT

INGREDIENTES ( 5 - 7 vasitos depende del tamaño ):

- 190 gramos de mandarina en almíbar

- 1 sobre de gelatina de naranja para 4 raciones

- 2 yogures naturales azucarados

- 250 ml de zumo de naranja,  colado (puede ser natural o de caja)

- Agua

PREPARACIÓN:

1) Escurrimos las mandarinas y reservamos el líquido.

2) Preparamos la gelatina: en un cazo al fuego se ponen el líquido de las mandarinas completando hasta 250ml de líquido y, llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y le añadimos el zumo de naranja preciamente colado para que no tenga fibras y removemos bien. Reservamos.

3) Trituramos las mandarinas, mezclamos con los yogures y la gelatina reservada. Ponemos en los vasitos elegidos, dejamos enfriar y refrigeramos.

En thermomix: triturar las mandarinas 5 segundos, vel.4; mezclar con los yogures y la gelatina 3 segundos, vel. 1 1/2.

NOTAS:

- Yo los dejo de un dia para otro para asegurarme de que han cuajado bien.

- Sale un postre ideal para que los niños coman fruta sin protestar.

- Si ponemos yogures sin azucar y fruta en su jugo, creo que es apto para diabéticos, al menos, a mi sobrina le encantan.

- Podemos cambiar el zumo y la fruta elegida al gusto

E l hojaldre, nunca he visto un producto más versátil tanto en dulce como en salado, o como en este caso, un poco de ambos. Da mucho juego y...

El hojaldre, nunca he visto un producto más versátil tanto en dulce como en salado, o como en este caso, un poco de ambos. Da mucho juego y la verdad es que es una delicia hasta comerlo solo. En esta ocasión he preparado unos pasteles muy fáciles con queso de cabra y miel en tamaño bocado. Quedan tan suaves que hasta mi pequeñajo se los ha ido comiendo mientras preparaba para hacer las fotos.

Si preferís que sean plato único pues solo tenéis que hacer cuatro cuadrados, uno por persona, y acompañar de una buena ensalada o verduras a la plancha. Ya me contaréis que seguro repetís el invento. La próxima vez en lugar de miel, voy a probar con mermelada de higos y moscatel a ver qué tal jeje.

Fotos y receta: Carmela

BOCADITOS DE QUESO DE CABRA, HOJALDRE Y MIEL

INGREDIENTES ( 20 bocaditos ):

- 1 plancha de hojaldre refrigerado

- 1 queso de cabra en rulo, unas 20 rodajitas

- Pimienta blanca recién molida

- Hierbas provenzales secas al gusto

- Miel clara o sirope de arce

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

1) Desenrrollar la plancha de hojaldre, aprovechar el papel de hornear que trae incorporado de forma que cortaremos con ayuda de unas tijeras 20 cuadraditos de hojaldre dejando debajo el trocito de papel correspondiente, es decir, que lo iremos cortando las dos cosas a la vez, papel y hojaldre. Esto lo he hecho así porque en mi casa hacía mucha calor y quería manipular el hojaldre lo menos posible para que no se derritiera.

2) Poner los cuadraditos de hojaldre en una bandeja de horno, pinchar con un tenedor la masa. Pelar de su piel el queso de cabra, cortar 20 rodajitas, poner una rodajita en cada cuadrado de hojaldre, poner un poco de pimienta blanca por encima.

3) Llevar al horno unos 20 minutos a 200º. Retirar del horno, poner sobre una rejilla y dejar enfriar unos minutos. A continuación, rociar con un hilo de miel y espolvorear con un poco de tomillo. 

Servir caliente o frio , como aperitivo o como plato principal haciendo solo cuatro cuadrados y acompañado de ensalada.

V i unos pasteles parecidos en Pinterest y desde que eso pasó estaba deseando probarlos, ya sabéis que en este blog somos muy amantes de las...

Vi unos pasteles parecidos en Pinterest y desde que eso pasó estaba deseando probarlos, ya sabéis que en este blog somos muy amantes de las tartas de queso y variantes, desde el smoothie a la galleta, si lleva el sabor de la cheesecake ya va directo a mi lista de recetas para probar.

Esta receta la hacen con masa para croissant comprada, la que traían a Lidl hace tiempo que no la encuentro, así que he tenido que reinventarme la receta con lo que tenía y usar una masa de hojaldre con más mantequilla que he visto nueva en el nombrado supermercado anterior.

Como ya me imaginé al ver la foto y leer la receta, es una DELICIA, si si siiiii , aunque no seas amante de las tartas de queso, esta te va a entusiasmar, no quedó ni una miga, lo que si os aconsejo es tenerla un par de horas en la nevera, así la capa de relleno queda firme y es todo un pecado, pocos ingredientes para un dulce muy rico.



Fotos y receta: Carmela

CHEESECAKE BARS - BARRITAS DE TARTA DE QUESO

 

 

 

INGREDIENTES ( 10 personas ):

- 2 planchas de hojaldre refrigerado , esta vez he usado un nuevo hojaldre del Lidl con más mantequilla

- 400 gramos de queso de untar a temperatura ambiente , yo Philadelphia

- 50 gramos de yogur natural a temperatura ambiente

- 1/2 taza de azúcar

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para cubrir:

- Mantequilla

- Azúcar

 

 

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

1) Si en vuestra zona hace tanta calor como en la mía aconsejo preparar el relleno y una vez hecho montar el pastel, si no, el hojaldre se va ablandando muy rápido y se hace imposible de manejar. Con el queso y el yogur lo mismo, si hace calor con 15 minutos fuera del frigorífico es suficiente.

Para el relleno poner el queso de untar y el yogur con el azúcar en un bol amplio, batir hasta que quede cremoso, añadir la esencia de vainilla, mezclar bien. Reservar.

2) Forrar un molde con papel de horno y engrasar ligeramente, poner una plancha de hojaldre presionando en los bordes, pinchar con un tenedor un poco para que no suba demasiado al cocerlo, agregar el relleno y tapar con la otra plancha de hojaldre.

3) Derretir unas cucharadas de mantequilla, pintar la superficie del pastel, espolvorear azúcar. Llevar al horno a 200º unos 25 - 30 minutos, calor arriba y abajo sin aire, hasta que esté dorado. Retirar a una rejilla y dejar enfriar, luego llevar al frigorífico una hora al menos para que quede firme.

Es un dulce que repetirás muchas veces por su sencillez y porque ¡¡¡ está buenísimo !!!

 

H olaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, después de un mes sin pasarme por aquí y mientras preparo el paseo del mes de junio vamos cogiendo contacto con ...

Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, después de un mes sin pasarme por aquí y mientras preparo el paseo del mes de junio vamos cogiendo contacto con un postre sencillo que podemos hacer aún más rico si lo hacemos todo casero, dependerá del tiempo y la gana que tengamos.

Si bien no soy en exceso golosa, si que me gustan mucho los postres de cuchara, mucho más si se pueden servir en vasitos monos jeje o como estos de yogurt que os traigo hoy, no tienen nada complicado y están muy ricos. La mermelada puede ser comprada claro, pero, se tarda nada en hacer y el resultado realmente lo merece, para la cobertura he elegido un muesli de calidad, lleva semillas, frutas deshidratadas y frutos secos, es muy completo. El yogurt puedes elegirlo desnatado, cremoso, griego, etc. , yo lo cojo natural entero sin azúcar, pero, es delicioso con muchos tipos , y si también lo hacemos casero el no va más, como en la receta de yogurt en olla a presión o en los yogures con pera y miel.

Para servir en el momento de comer se puede cubrir con el muesli, si por el contrario, queremos guardar para más tarde, yo os aconsejo no ponerlo y hacerlo cuando vayamos a consumirlo, para evitar que se ablande y pierda ese toque crujiente. Para llevar al trabajo, a la piscina o a un simple paseo con parada para merendar lo llevaremos en sus botecitos y el muesli en una bolsita cerrada, tal como os pongo en la foto. Espero que os guste la idea.

Las bolsitas las he comprado en una tienda que he descubierto este verano gracias a mi amiga Yolanda, se llama Sostrene grenes, que es como una mini ikea pero con mucho más estilo, en su tienda de Málaga. Cuando vuelva os pongo fotos. 

Además, no me digáis que no son una excelente opción para llevar al trabajo o a un picnic, estupendos bien frecos.


Fotos y receta: Carmela

POSTRE DE YOGUR, MERMELADA DE ARÁNDANOS CASERA Y MUESLI

INGREDIENTES ( 6 vasitos grandecitos ):

- 6 yogures naturales o griegos, caseros o comprados al gusto, arriba os he dejado dos enlaces para hacerlos caseros

- 6 cucharadas soperas generosas de mermelada de arándanos casera ( obviamente, podemos poner la mermelada que más nos guste )

- 6 cucharadas soperas de muesli de buena calidad, el que véis en las fotos lo compro en Lidl y me gusta mucho porque tiene de todo: semillas, frutos secos y fruta deshidratada, es que me encantan los chips de plátano tan crujientes ummmm

Para la mermelada de arándanos:

- 250 gramos de arándanos frescos

- 125 gramos de azúcar

- El zumo colado de medio limón pequeño

PREPARACIÓN:

1) Preparar la mermelada el día de antes para que esté fría completamente, si la ponemos comercial este paso nos lo saltamos.

Poner los ingredientes de la mermelada en un cazo con fondo grueso, llevar al fuego bajo removiendo de vez en cuando, hasta que se deshagan los arándanos y vemos que empieza a espesar. OJO con esta mermelada porque al enfriarse espesa mucho, así que apartar el cazo del fuego cuando veamos que empieza a espesar y no esperar a que tenga consistencia de mermelada porque si no luego será un dulce no una mermelada.

Poner en un frasco limpio, esterilizado si no la vamos a usar de inmediato, tapar y darle la vuelta unos minutos para que haga el vacío. Reservar.

2) Para el montaje del postre:

Poner en frascos limpios la mermelada, a continuación el yogur y para terminar el muesli si lo vamos a consumir de inmediato, sino es así, dejaremos aparte el muesli en una bolsita hermética y lo pondremos a la hora de comerlo, así es ideal para llevar al trabajo o a un picnic.

A disfrutar !!!!