sábado, 20 de septiembre de 2014

BOSTON CREAM TRIFLE

Vuelve a llegar el día 20 y con él nuestro querido DESAFÍO EN LA COCINA, que ya empieza como todos un nuevo curso. En esta ocasión, M. Luz, del blog " Trasteando en la cocina " nos ha pedido que hiciéramos una BOSTON CREAM, qué básicamente es un dulce que lleva una parte seca ( galleta, donut, crepe, bizcocho, etc.... ) , crema pastelera y chocolate, ni que decir tiene que es una pasada de rica sea cuál sea la combinación que se elija.

He tenido un mes complicado, y , hasta casi el último día y la última hora no pude enviarle el mio, os cuento que no fue la idea que quería, esa la dejaré para otro día que tenga más tiempo, pero, si que es verdad que está muy rico, que es muy sencillo y resultón, así en vasitos a mi me gusta mucho, además, se presta a llevar en tarritos a una comida familiar o de amigos y quedan preciosos.

Para las fotos nada mejor que hacerlas de noche, que se te funda media lámpara y con prisas, en fin, es mi destino jaja.

Para ver todas las maravillas que han hecho mis compañeros como siempre os invito a visitar el blog de DESAFÍO EN LA COCINA , seguro que os dejará alucinados tanta variedad de formas para los mismos sabores.



Fotos y receta: Carmela


BOSTON CREAM TRIFLE




¿ Se nota mucho que me gustan mucho los vasitos ????


INGREDIENTES ( 8 - 10 vasitos ):

- 6 piononos o cualquier otro tipo de dulce tierno y borracho de almíbar
- Crema pastelera
- Chocolate de cobertura

Para la crema pastelera ( thermomix ):

- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena
- 500 gramos de leche
- 1/2 cucharadita de vainillina o azúcar vainillado


Para el chocolate:

- 150 gramos de chocolate de cobertura o fondant, el mio es con leche
- 3 cucharadas de nata
- 1 cucharadita de margarina


PREPARACIÓN:
 
1) Primero preparar la crema pastelera para que se enfríe, yo la hago con thermomix, me gusta mucho como queda, muy espesita, ideal para rellenar tartas y postres.
 
Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes, y programe 7 minutos, 90º, velocidad 4. Sacar y reservar en un recipiente cubierto con papel film o dentro de una manga pastelera. Dejar enfriar completamente.

2) Cortar las piezas de dulce, en mi caso estos de la foto, en rodajitas finas del tamaño del vasito que vayamos a usar. Disponer 2 rodajitas del dulce en el fondo del vaso, a continuación, un poco de la crema pastelera, otras 2 rodajitas de dulce, un poco de crema. Reservar.

3) Preparar el chocolate:

Poner el chocolate en un cuenco y derretir en el microondas a muy baja potencia de 30 en 30 segundos, moviendo cada vez para que no se queme. Cuando esté casi derretido añadir la nata y la margarina, mover muy bien, si la textura nos gusta más líquida añadir algo más de nata.

4) Acabar los vasitos poniendo un poco de chocolate por encima, dejar enfriar y ya están listos para servir.

Para mi gusto, están más buenos al día siguiente cuando el dulce ha quedado más tierno y los sabores se han integrado mejor, pero, es cuestión de gustos.







El próximo desafío correrá a cargo de Rocío, del blog " Chismes y cacharros " y será salado, así que no os lo podéis perder tampoco.

miércoles, 10 de septiembre de 2014

CESTITAS DE HUEVO, BACON Y QUESO

Para variar, la última en llegar, pero, desde que mis queridas amigas crearon su blog " La cocina Typical Spanish " no he podido participar en ninguno de sus retos, y ya no quería faltar más a la cita que convocan cada mes con temas de lo más variado. Este mes han hecho homenaje a uno de los ingredientes básicos en la cocina : el huevo, si, ese ser pequeñito que lo mismo nos da una tarta bien rica que una tortilla, versátil como pocos y rico, rico.

La receta tenía que ser salada, así que yo me he decidido por una opción muy sencilla que ví en Pinterest, desgraciadamente cuando le dí a ver el sitio salian cosas muy raras pero la receta no, así que me la he tenido que inventar mirando las fotos y probando en casa, me ha parecido una idea bastante buena ahora que llega el cole y a veces, nos hacen falta ideas resultonas y sencillas para los niños.

Le he puesto como relleno bacon y queso, aparte del huevo claro, pero, el relleno puede ser como queráis un poco de pollo a la plancha o asado, lomo, pescado cocido, atún, lo que prefiráis.

Con esta receta participo en el reto de La Cocina Typical Spanish referente al HUEVO:

Fotos y receta: Carmela

CESTITAS DE HUEVO, BACON Y QUESO




No es porque lo haya hecho yo, pero, está delicioso ummmm recién hecho para chuparse los dedos ...


INGREDIENTES ( 4 personas ):
- 4 huevos L
- 100 gramos de bacon en trocitos
- 1/2 cebolla pequeña picada muy fina
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 100 gramos de queso enmental en trocitos del mismo tamaño que el bacon
- 4 rebanadas de pan de molde
- Unas hojitas de perejil fresco para decorar
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
1) En una sartén sin nada de grasa, poner el bacon en trocitos, tostar ligeramente en su propia grasita. Retirar y reservar.
Sin limpiar la sartén, añadir el aceite de oliva, llevar a fuego medio y agregar la cebolla, sofreir hasta que coja un poco de color pero que no llegue a dorarse en extremo. Reservar junto al bacon.
2) Quitar las orillas del pan de molde si las tiene, aplanar el pan con la ayuda de un rodillo, cortar con un vaso o un cortapastas redondo de tamaño algo mayor que los moldes que vamos a usar.
3) Engrasar ligeramente los moldes a utilizar, yo he usado uno de magdalenas metálico. Poner una rebanada de pan ya aplanado en cada hueco dándole forma con ayuda de los dedos para que coja la forma, añadir el bacon, la cebolla, el queso y un huevo batido y salpimentado en cada hueco, como en la foto.
4) Llevar al horno a 180º unos minutos, hasta que el huevo se vea cuajado. Retirar con cuidado de los moldes y servir espolvoreado con perejil picado.





Queda una tortilla muy suave y esponjosa con base de pan, el bacon le da mucho sabor y el queso cremosidad, este invento me ha encantado ummmmmmmmmmm.




viernes, 5 de septiembre de 2014

CALAMARES EN SALSA PICANTE ( THERMOMIX )

Otra receta sencilla de hacer, sabrosa y que no hace falta vigilar para que quede bien. Los calamares se cocinan al vapor al tiempo que hacemos la salsa en el vaso de la thermomix, dos en uno, y quedan genial, os los recomiendo porque están muy ricos, son ideales para tapas con unas patatas cortadas en cubos grandes y fritas, ummm, delicioso.
 
El grado de picante lo da cada uno, a mi personalmente no me gusta mucho, por lo que los hago más bien suaves, con un leve toque de guindilla, muy poco.
 
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro " Cocina con thermomix "
 
 
CALAMARES EN SALSA  PICANTE
 
 
 
 
 
INGREDIENTES ( 4 - 6 personas ):
 
- 1 kilo de anillas de calamar frescas
- 1/2 cebolla mediana, pelada obviamente y troceada
- 50 gramos de aceite de oliva
- 25 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo pelado
- 1 punta de guindilla
- Unas ramitas de perejil, más algunas hojas para decorar
- 100 gramos de vino tinto
- 1 lata de 1/2 kilo de tomate triturado
- 150 gramos de agua
- Sal y pimienta
 
PREPARACIÓN:
 
1) Poner las anillas de calamar en el recipiente varoma y reservar.
 
2) Poner en el vaso de la thermomix el aceite, la mantequilla, el ajo, la cebolla y el perejil, programar 3 minutos, 90º, velocidad 4 y 1/2. Terminado el tiempo, añadir el vino, el tomate triturado y el agua, salpimentar. Poner el recipiente varoma en su sitio, tapar y  programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
 
3) Al terminar comprobar que los calamares están tiernos, si es así servirlos junto la salsa del vaso, si no están tiernos poner unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
 
 Decorar con unas hojas de perejil.
 

 

NATILLAS DE CHOCOLATE 10 MINUTOS ( THERMOMIX )

Sigo cocinando, pero, el pasar las recetas al blog me cuesta un montón, aunque solo estoy de 4 meses, mi barriga va a su ritmo y se ve que a mi bb le molesta mucho que me siente en el ordenador, por lo que se me juntan las pocas ganas de hacer fotos con las aún menos ganas de estar en el ordenador, os pido perdón, pero, es lo que hay en unos meses.

En uno de esos ratos de inspiración he preparado estas ricas natillas que en la thermomix se hacen en unos 10 minutos, y en el método tradicional, bueno, algo más, pero tampoco son muy complicadas. Estos meses veréis bastantes recetas con la thermomix, más que nada porque la encuentro práctica y rápida, mancha poco y eso son cualidades que ahora mismo me vienen genial, lo siento si molesto a alguien, pero, como hay blogs para todos los gustos tampoco pasa nada ¿verdad?.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: MisThermorecetas



NATILLAS DE CHOCOLATE  10 MINUTOS ( THERMOMIX )
 

 
De chocolate blanco ...



De chocolate con leche ...
 
 

 
 
 
INGREDIENTES (para 4 personas ) :


- 50 gramos de chocolate fondant en trozos ( negro, con leche o blanco )
- 500 gramos de leche entera a temperatura ambiente
- 50 gramos de azúcar ( para las de chocolate blanco he reducido la cantidad de azúcar )
- 20 gramos de harina fina de maiz (Maizena)
- 1 huevo
 
Para adornar: ralladura de chocolate, sprinkles u otro adorno comestible.

PREPARACIÓN:
 

1) Poner el chocolate en el vaso de la Thermomix y prograr
10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
2) Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el resto de ingredientes. Programar 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

3) Seguidamente, programamos
1 minuto más, a velocidad 3, sin programar temperatura.
Verter en copas o cuencos, dejar enfriar y guardar en el frigorífico. Mejoran de un día para otro.
 
Adornar al gusto y servir.
 

 
 
Ideales para los más peques de la casa o para cuando nos da un capricho de algo dulce, se preparan en nada, os gustarán ya veréis.