miércoles, 10 de septiembre de 2014

CESTITAS DE HUEVO, BACON Y QUESO

Para variar, la última en llegar, pero, desde que mis queridas amigas crearon su blog " La cocina Typical Spanish " no he podido participar en ninguno de sus retos, y ya no quería faltar más a la cita que convocan cada mes con temas de lo más variado. Este mes han hecho homenaje a uno de los ingredientes básicos en la cocina : el huevo, si, ese ser pequeñito que lo mismo nos da una tarta bien rica que una tortilla, versátil como pocos y rico, rico.

La receta tenía que ser salada, así que yo me he decidido por una opción muy sencilla que ví en Pinterest, desgraciadamente cuando le dí a ver el sitio salian cosas muy raras pero la receta no, así que me la he tenido que inventar mirando las fotos y probando en casa, me ha parecido una idea bastante buena ahora que llega el cole y a veces, nos hacen falta ideas resultonas y sencillas para los niños.

Le he puesto como relleno bacon y queso, aparte del huevo claro, pero, el relleno puede ser como queráis un poco de pollo a la plancha o asado, lomo, pescado cocido, atún, lo que prefiráis.

Con esta receta participo en el reto de La Cocina Typical Spanish referente al HUEVO:

Fotos y receta: Carmela

CESTITAS DE HUEVO, BACON Y QUESO




No es porque lo haya hecho yo, pero, está delicioso ummmm recién hecho para chuparse los dedos ...


INGREDIENTES ( 4 personas ):
- 4 huevos L
- 100 gramos de bacon en trocitos
- 1/2 cebolla pequeña picada muy fina
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 100 gramos de queso enmental en trocitos del mismo tamaño que el bacon
- 4 rebanadas de pan de molde
- Unas hojitas de perejil fresco para decorar
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
1) En una sartén sin nada de grasa, poner el bacon en trocitos, tostar ligeramente en su propia grasita. Retirar y reservar.
Sin limpiar la sartén, añadir el aceite de oliva, llevar a fuego medio y agregar la cebolla, sofreir hasta que coja un poco de color pero que no llegue a dorarse en extremo. Reservar junto al bacon.
2) Quitar las orillas del pan de molde si las tiene, aplanar el pan con la ayuda de un rodillo, cortar con un vaso o un cortapastas redondo de tamaño algo mayor que los moldes que vamos a usar.
3) Engrasar ligeramente los moldes a utilizar, yo he usado uno de magdalenas metálico. Poner una rebanada de pan ya aplanado en cada hueco dándole forma con ayuda de los dedos para que coja la forma, añadir el bacon, la cebolla, el queso y un huevo batido y salpimentado en cada hueco, como en la foto.
4) Llevar al horno a 180º unos minutos, hasta que el huevo se vea cuajado. Retirar con cuidado de los moldes y servir espolvoreado con perejil picado.





Queda una tortilla muy suave y esponjosa con base de pan, el bacon le da mucho sabor y el queso cremosidad, este invento me ha encantado ummmmmmmmmmm.




viernes, 5 de septiembre de 2014

CALAMARES EN SALSA PICANTE ( THERMOMIX )

Otra receta sencilla de hacer, sabrosa y que no hace falta vigilar para que quede bien. Los calamares se cocinan al vapor al tiempo que hacemos la salsa en el vaso de la thermomix, dos en uno, y quedan genial, os los recomiendo porque están muy ricos, son ideales para tapas con unas patatas cortadas en cubos grandes y fritas, ummm, delicioso.
 
El grado de picante lo da cada uno, a mi personalmente no me gusta mucho, por lo que los hago más bien suaves, con un leve toque de guindilla, muy poco.
 
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro " Cocina con thermomix "
 
 
CALAMARES EN SALSA  PICANTE
 
 
 
 
 
INGREDIENTES ( 4 - 6 personas ):
 
- 1 kilo de anillas de calamar frescas
- 1/2 cebolla mediana, pelada obviamente y troceada
- 50 gramos de aceite de oliva
- 25 gramos de mantequilla
- 1 diente de ajo pelado
- 1 punta de guindilla
- Unas ramitas de perejil, más algunas hojas para decorar
- 100 gramos de vino tinto
- 1 lata de 1/2 kilo de tomate triturado
- 150 gramos de agua
- Sal y pimienta
 
PREPARACIÓN:
 
1) Poner las anillas de calamar en el recipiente varoma y reservar.
 
2) Poner en el vaso de la thermomix el aceite, la mantequilla, el ajo, la cebolla y el perejil, programar 3 minutos, 90º, velocidad 4 y 1/2. Terminado el tiempo, añadir el vino, el tomate triturado y el agua, salpimentar. Poner el recipiente varoma en su sitio, tapar y  programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
 
3) Al terminar comprobar que los calamares están tiernos, si es así servirlos junto la salsa del vaso, si no están tiernos poner unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
 
 Decorar con unas hojas de perejil.
 

 

NATILLAS DE CHOCOLATE 10 MINUTOS ( THERMOMIX )

Sigo cocinando, pero, el pasar las recetas al blog me cuesta un montón, aunque solo estoy de 4 meses, mi barriga va a su ritmo y se ve que a mi bb le molesta mucho que me siente en el ordenador, por lo que se me juntan las pocas ganas de hacer fotos con las aún menos ganas de estar en el ordenador, os pido perdón, pero, es lo que hay en unos meses.

En uno de esos ratos de inspiración he preparado estas ricas natillas que en la thermomix se hacen en unos 10 minutos, y en el método tradicional, bueno, algo más, pero tampoco son muy complicadas. Estos meses veréis bastantes recetas con la thermomix, más que nada porque la encuentro práctica y rápida, mancha poco y eso son cualidades que ahora mismo me vienen genial, lo siento si molesto a alguien, pero, como hay blogs para todos los gustos tampoco pasa nada ¿verdad?.

Fotos y redacción: Carmela
Fuente: MisThermorecetas



NATILLAS DE CHOCOLATE  10 MINUTOS ( THERMOMIX )
 

 
De chocolate blanco ...



De chocolate con leche ...
 
 

 
 
 
INGREDIENTES (para 4 personas ) :


- 50 gramos de chocolate fondant en trozos ( negro, con leche o blanco )
- 500 gramos de leche entera a temperatura ambiente
- 50 gramos de azúcar ( para las de chocolate blanco he reducido la cantidad de azúcar )
- 20 gramos de harina fina de maiz (Maizena)
- 1 huevo
 
Para adornar: ralladura de chocolate, sprinkles u otro adorno comestible.

PREPARACIÓN:
 

1) Poner el chocolate en el vaso de la Thermomix y prograr
10 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
2) Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir el resto de ingredientes. Programar 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.

3) Seguidamente, programamos
1 minuto más, a velocidad 3, sin programar temperatura.
Verter en copas o cuencos, dejar enfriar y guardar en el frigorífico. Mejoran de un día para otro.
 
Adornar al gusto y servir.
 

 
 
Ideales para los más peques de la casa o para cuando nos da un capricho de algo dulce, se preparan en nada, os gustarán ya veréis.

martes, 12 de agosto de 2014

NOCHE TEMÁTICA: VASITO DE VERDURAS MARINADAS Y SALPICÓN

SEMANA CARMELA DEL VASITO SALADO: SEXTO

Se pasó el mes de junio sin poder terminar la colección de vasitos salados que me he estado inventando estos días, por eso, os los traigo ahora antes de que se acabe el verano y las terracitas, las tapas, el buen tiempo ....

En esta ocasión he elegido una receta de verduras salteadas y marinadas en una mezcla Carmela especial, usando mi aceite al limón y mi vinagre de granada, más un toque de especias, y las he acompañado de un sencillo salpicón comercial que lleva surimi, mango y maiz para darle un toque diferente, que espero que os guste claro.

Mi afición por los aperitivos es ya legendaria en mi casa jeje y es que me gustan mucho más que los dulces o cualquier otra preparación en la cocina, me parece que tienen infinitas posibilidades y me encanta combinar ingredientes o probar recetas que encuentro por cualquier lado, ya sean libros o internet.

Fotos y receta: Carmela

VASITO  DE VERDURAS MARINADAS Y SALPICÓN


 

 
 
INGREDIENTES ( 6 - 8 vasitos):
 
- 1 berenjena mediana
- 1 calabacín mediano
- 2 pimientos rojos medianos o uno grande
- Aceite de oliva para saltear las verduras
-  150 gramos de mezcla para salpicón ya cocido y troceado ( es un producto comprado que se vende en cualquier tienda en los congelados, es una mezcla de mariscos y verduritas )
 
 
Marinada:
 
-  100 ml de aceite de oliva al limón y laurel ( receta aquí )
- 50 ml de vinagre de granada ( receta aquí )
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Una pizca de pimienta recién molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 tomates secos


 
 
PREPARACIÓN:
 
1) Pelar la berenjena ya limpia y seca, trocear en bastoncitos no muy gruesos. Hacer lo mismo con el calabacín, cortar en tiras el pimiento rojo. Reservar.
 
2) En un wok o en una sartén amplia poner un fondo de aceite de oliva y saltear las verduras primero las berenjenas, sacar cuando estén tiernas, poner el calabacín, sacar  cuando estén blanditos y por último, el pimiento, poner todas las verduras en un bol que tenga tapadera.
 
Las verduras se pueden hacer a la vez pero como yo quería ponerlas por colores las he salteado de forma independiente.
 
3) Para la marinada, mezclar todos los ingredientes menos los tomates, verter por encima de las verduras y poner por encima los tomates secos. Tapar y dejar en el frigorífico que tome sabor al menos 6 horas, yo lo hago de un día para otro.
 
4) En el momento de servir, pasar el salpicón cocido ligeramente por la sartén para que tome un poco de color.
 
5) Poner las verduras en los vasitos ( los tomates secos los desechamos ), podemos ir formando bandas de color según las verduras y terminar con el salpicón, poner una cucharadita de marinada y servir frio.

Se conserva bien tapado varios días ya que al estar marinado no se estropea, eso si siempre en el frigorífico.
 
 




Verduras salteadas y ya marinadas:

 
Salpicón de surimi, mango, papaya y maiz, usar el que más os guste:
 


Pasar ligeramente por la sartén, lo justo para que se temple, el vasito se sirve frio.

 
Y así ha quedado, una especie de ensalada de verduras muy jugosa que si la queréis vegetariana obviais el surimi y ya está.